Machines à pâtes fraiches
professionnelles
Pour la fabrication
Des machines à pâtes fraiches professionnelles, pour la fabrication de pâtes extrudées courtes et longues, laminées, la production de ravioli, gnocchi et autres spécialités italiennes.
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Les presses
Découvrez nos machines à pâtes fraiches professionnelles, pour la fabrication de pâtes extrudées courtes et longues.
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Les raviolatrices / gnoccatrices
Toute une gamme de machines à pâtes pour la production de ravioli (en plaque ou détachés) et de gnocchi (farcis, rayés, lisses...)
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Les combinés
Une seule machine pour plusieurs produits : les combinés permettent de réaliser à la fois des pâtes fraiches et d'autres spécialités italiennes telles que gnocchi, ravioli, etc.
Pour la cuisson
Aménagez votre surface de travail de façon optimale grâce à nos différents modèles de cuiseurs à pâtes automatique et bain-marie professionnels intégrés.
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Cuiseurs et bain-marie sur pied
Les cuiseurs à pâtes automatiques sur pieds s'associent à des bain-marie professionnels et des plaques à induction afin d'obtenir un espace de travail bien pensé.
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Comptoirs avec cuiseurs à pâtes intégrés induction
Tous les éléments nécessaires à la cuisson des pâtes encastrés dans votre plan de travail pour une optimisation parfaite de la surface de travail.
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Comptoirs avec cuiseurs à pâtes intégrés spécial bain-marie
Tous les éléments nécessaires à la cuisson des pâtes encastrés dans votre plan de travail pour une optimisation parfaite de la surface de travail.
Pour le séchage
Les séchoirs statiques sont conçus spécifiquement pour le séchage des pâtes alimentaires.
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Séchoirs à pâtes
Séchoirs statiques pour le séchage des pâtes
Formats de pâtes
Parce que le choix de votre format de pâtes est important, en terme de goût, d'image... nous disposons pour toutes nos machines à pâtes d'un large catalogue qui permettra à chacun de trouver les formats de pâtes fraîches souhaités.
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FORMATS DE PÂTES 01
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FORMATS DE PÂTES 02
POUR LA FABRICATION LES PRESSES
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Presses Micra
DESCRIPTION
DONNÉES TECHNIQUES
Micra est la machine à pâtes idéale pour tous ceux qui souhaitent produire facilement leurs propres pâtes fraîches en petites quantités.

Son utilisation extrêmement simple, son nettoyage facile ainsi que ses dimensions réduites en font le complément idéal pour tous les restaurants, boulangers et traiteurs qui sont à la recherche d’une machine à pâtes professionnelle. Dérivée des machines de production supérieure, elle est construite selon les critères de robustesse et de fiabilité qui caractérisent la gamme ITALGI.

Les nombreux formats disponibles permettent de donner une touche de personnalité et de distinction à vos pâtes. En option, un couteau à réglage électronique de vitesse facilite la préparation des pâtes courtes.

Production horaire indicative de 3 à 4 kg en fonction du format
Puissance 230 V
Moule à pâtes diam 70 non compris
Dim 0x45x45h cm / 30kg
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Presses Estro
DESCRIPTION
DONNÉES TECHNIQUES
La Estro est une machine à pâtes pour la production de pâtes fraîches idéale pour les restaurants, les collectivités, les cantines, les traiteurs et les supermarchés. Sa ligne agréable la rend parfaite pour l'utilisation sur comptoir sous les yeux des clients.

Avec le simple échange des moules elle permet de réaliser de nombreux formats de pâtes de différentes dimensions. Avec le moule à feuille réglable approprié, il est également possible de produire des feuilles à lasagne.

La dotation de série comprend le couteau à régulation électronique pour produire des pâtes courtes de type fusilli, gnocchetti et maccheroni. Sur demande, un chariot inox est disponible.
La machine peut être facilement accouplée à nos raviolatrices Dupla .

Production horaire indicative de 8 à 10 kg en fonction du format
Production en extrusion kg/h 18
Diamètre moules mm 75
Capacité de la cuve mélangeuse kg 4
Dimensions cm 47 x 80 x 45h
Poids kg 65
Puissance maximale absorbée kW 0,75
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Presses P17
DESCRIPTION
DONNÉES TECHNIQUES
La P17 est une machine à pâtes pour la production de pâtes fraîches idéale pour les restaurants, les collectivités, les traiteurs et les supermarchés. Sa ligne agréable la rend parfaite pour l'utilisation sur comptoir sous les yeux des clients

Avec le simple échange des moules elle permet de réaliser de nombreux formats de pâtes de différentes dimensions. Avec le moule à feuille réglable approprié, il est également possible de produire des feuilles à lasagne

La dotation de série comprend le couteau à régulation électronique pour produire des pâtes courtes de type fusilli, gnocchetti et maccheroni, un ventilateur pour le séchage superficiel du produit et un chariot inox à 2 étages

La machine peut être facilement accouplée à nos raviolatrices PR50 .

Production horaire indicative de 13 à 15 kg en fonction du format
Production en extrusion kg/h 30
Diamètre moules mm 94
Capacité de la cuve mélangeuse kg 7
Dimensions cm 36 x 95 x 144h
Poids kg 120
Puissance massima assorbita kW 1,1
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Presses P35
DESCRIPTION
DONNÉES TECHNIQUES
La P35 est une machine à pâtes professionnelle pour la production de pâtes fraîches, idéales pour les producteurs de pâtes fraîches, les traiteurs, les supermarchés et les grandes collectivités. Sa ligne agréable la rende parfaite pour l'utilisation sur comptoir sous les yeux des clients.

Avec le simple échange des moules , elle permet de réaliser de nombreux formats différents de pâtes comme les spaghetti, tagliatelle, fusilli, maccheroni, gnocchetti, etc. Avec le moule approprié, il est également possible de produire des feuilles à lasagne et des penne.

La dotation de série comprend un chariot porte panier en acier inox, un ventilateur pour le séchage superficiel des pâtes et un couteau à régulation électronique pour la coupe des pâtes courtes (fusilli, gnocchetti, maccheroni….)

La machine peut être facilement accouplée à nos raviolatrices PR50 .

Production horaire indicative de 30 à 33 kg en fonction du format
Production en extrusion kg/h 55
Diamètre moules mm 109
Capacité de la cuve mélangeuse kg 10
Dimensions cm 58 x 114 x 132h
Poids kg 150
Consommation électrique kW 2,1
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Presses P55DV
DESCRIPTION
DONNÉES TECHNIQUES
La P55 est une machine à pâtes pour la production de pâtes fraîches, idéales pour les producteurs de pâtes fraîches, les traiteurs, les supermarchés et les grandes collectivités. Sa ligne agréable la rend parfaite pour l'utilisation sur comptoir sous les yeux des clients.

Avec le simple échange des moules , elle permet de réaliser de nombreux formats différents de pâtes comme les spaghetti, tagliatelle, fusilli, maccheroni, gnocchetti, etc. Avec le moule approprié, il est également possible de produire des feuilles à lasagne et des penne.

La P55 est équipée d'une cuve mélangeuse auxiliaire qui permet la préparation du mélange pendant que la cuve principale continue d'extruder le produit.

La dotation de série comprend la cuve mélangeuse auxiliaire, un chariot porte panier en acier inox, un ventilateur pour le séchage superficiel des pâtes et un couteau à régulation électronique pour la coupe des pâtes courtes ( fusilli, gnocchetti, maccheroni….)

La machine peut être facilement assemblée à nos raviolatrices PR50.

Production horaire indicative de 50 à 55 kg en fonction du format
Production en extrusion kg/h 55
Diamètre moules mm 109
Capacité de la cuve mélangeuse kg 10
Capacité de la cuve mélangeuse secondaria kg 8
Dimensions cm 88 x 114x 168h
Poids kg 180
Puissance massima assorbita kW 2,1
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Presse P100
DESCRIPTION
DONNÉES TECHNIQUES
La presse P100A permet de réaliser de nombreux formats différents de pâtes comme les spaghetti, tagliatelle, fusilli, maccheroni, gnocchetti, etc. Avec le moule approprié, il est également possible de produire des feuilles à lasagne et des penne.

Elle est entièrement construite en acier inox AISI 304 ou en alliage alimentaire. Le manchon d'extrusion est doté d'un système de refroidissement à eau en circuit ouvert qui permet de dissiper la chaleur générée par la pression. Une hélice distributrice est placée au bout de la vis sans fin pour optimiser la distribution de la pression dans la chambre d'extrusion.

Pour la sécurité de l'opérateur, chaque composant potentiellement dangereux est doté de protections selon les normes en vigueur.

La dotation de série comprend un ventilateur pour le séchage superficiel des pâtes et un couteau à régulation électronique pour la coupe des pâtes courtes - fusilli, gnocchetti, maccheroni, etc. … Un convoyeur avec un couteau pour la coupe automatique de pâtes longues est également disponible sur demande.

La P100A peut être facilement assemblée à nos raviolatrices

La machine peut également être équipée d'une cuve de mélange auxiliaire pour produire en continu, sans interruption.
Production horaire 100 Kg environ, en fonction du format de la pâte
Capacité de la cuve 70 Kg
Puissance maximale absorbée 10 kW
Dimensions 85x177x182h cm
Poids 650 Kg
POUR LA FABRICATION LES RAVIOLATRICES - GNOCCATRICES
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Raviolatrices Dupla
DESCRIPTION
DONNÉES TECHNIQUES
La raviolatrice Dupla est une machine à pâtes pour la production de ravioli en plaques.La largeur de la feuille est de 100mm et l'épaisseur de la feuille réglable.

La raviolatrice Dupla peut produire:
- des ravioli de différents formats de façon simple et rapide grâce aux moules interchangeables.
- des gnocchi et des chicche avec l'accessoire approprié qui s'insère facilement dans le groupe ravioli.

Production horaire indicative jusqu'à 20 kg
Production en extrusion kg/h 18
Diamètre moules mm 75
Capacité de la cuve mélangeuse kg 4
Dimensions cm 47 x 80 x 45h
Poids kg 65
Puissance massima assorbita kW 0,75
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Raviolatrices PR50S
DESCRIPTION
DONNÉES TECHNIQUES
La raviolatrice à double feuille PR50S permet de produire des ravioli en plaques. La largeur de la feuille est de 120 mm et l'épaisseur de la feuille réglables.
Les ravioli sont sertis sur les 4 côtés et sont produits en plaques et sont séparés automatiquement par la machine.
La machine permet de produire des ravioli avec n'importe quelle farce moelleuse (à base de viande, fromages, légumes, etc....) La quantité de farce peut être réglée facilement.

La dotation de série comprend un moule à ravioli format standart et un chariot en acier inox.
Sur demande , nous réalisons des moules à ravioli de différents formats.

Production horaire indicative jusqu'à 50kg de ravioli
Production horaire kg/h 50
Largeur de la feuille mm 2 X 120
Capacità contenitore ripieno kg 1
Dimensions cm 55x65x170h
Poids kg 85
Puissance massima assorbita kW 0,8
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Raviolatrice RT160
DESCRIPTION
DONNÉES TECHNIQUES
Machine pour la production de ravioli détachés à double feuille (sertis sur les 4 côtés).
Avec moules interchangeables pour la production de différentes tailles de raviolis.
La quantité de remplissage du ravioli reste réglable pendant le fonctionnement de la machine.
La raviolatrice est équipée d'un tapis pour le transport du produit.

Unité automatique de découpe de pâtes longues (tagliatelle, pappardelle, nouilles, lasagnes, etc.) avec des moules interchangeables; L'épaisseur de la feuille et la longueur du produit sont réglables.

Production horaire Environ 80 Kg
Largeur de la feuille 2 x 160 mm
Capacité du bac à farce 4 kg
Puissance maximale absorbée 1 kW
Dimensions 70x80x170 h cm
Poids 180 Kg
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Gnoccatrices GR60
DESCRIPTION
DONNÉES TECHNIQUES
La gnoccatrice GR60 peut produire des gnocchi de pommes de terre farcis avec du fromage, des légumes, de la viande, des champignons, du poisson ou n'importe quel autre ingrédient suggéré par votre fantaisie.
La GR60 n'est pas une adaptation de machines existantes mais le résultat d'un projet couvert par brevet, finalisé exclusivement pour la production de gnocchi et de gnocchi farcis. Elle est extrêmement facile à utiliser et le nettoyage est facilité par la possibilité de démonter rapidement toutes les parties en contact avec le produit.

La machine, réalisée complètement en acier inox et matériaux plastiques alimentaires, a une structure très robuste et compacte. Le système de coupe assure une parfaite fermeture du gnocchi.
Le panneau de commande électronique permet de régler les dimensions du gnocchi et la quantité de farce avec soin et haute répétitivité.

Sur demande, également disponible un moule pour produire des gnocchi non farcis, rayés ou non rayés.

Production horaire indicative de 60 kg
Production kg/h 60
Sorties 1
Dimensions cm 57 x 110 x 165h
Poids kg 195
Puissance massima assorbita kw 2,2
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Gnoccatrices GN90
DESCRIPTION
DONNÉES TECHNIQUES
La gnoccatrices GN90 est une machine à pâtes pour la production de gnocchi, particulièrement adaptée pour les producteurs de pâtes, les traiteurs, supermarchés et grandes collectivités.

La GN90 peut produire des gnocchi rayés, lisses et de chicche. Le diamètre et la longueur du produit peuvent être modifiés selon les besoins.

La machine a été conçue selon les plus récentes normes d'hygiène et de sécurité ; elle a été dimensionnée pour garantir une fiabilité et durée de vie maximum.
Toutes les parties en contact avec les aliments sont réalisées en acier inoxydable ou en polyéthylène alimentaire.
Les composants qui nécessitent un nettoyage sont démontables pour permettre un lavage facile

Production horaire indicative de 90 kg
Production kg/h 70-90
Sorties 2
Dimensions cm 50 x 100 x 165h
Poids kg 110
Puissance massima assorbita kw 1,3
POUR LA FABRICATION LES COMBINÉS
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Combinés Modula
DESCRIPTION
DONNÉES TECHNIQUES
La Modula est une machine à pâtes combiné pour la production de pâtes fraîches destinées aux restaurateurs, aux traiteurs, aux producteurs de pâtes fraîches et à tous les professionnels qui veulent produire une grande variété de types et de formats de pâtes dans un espace limité et avec un investissement contenu.

Il est possible d'ajouter au cylindre de laminage C200:
- la cuve mélangeuse renversable, avec arbre mélangeur extractible pour en faciliter le nettoyage;
- le coupe-pâtes pour réaliser des tagliolini, spaghetti alla chitarra, tagliatelle et pappardelle;
- la raviolatrice à double feuille avec moules interchangeables , qui se remplacent en quelques instants afin de produire différents formats de ravioli
- le groupe de formation de gnocchi de pommes de terre et de chicche avec saupoudreur de farine compris.

Conjointement avec nos comptoirs équipés , la machine à pâtes Modula est une excellente solution pour produire des plats cuisinés à base de pâtes, rapidement, économiquement et dans des espaces réduits.

Production horaire indicative de 20 kg en fonction du format
Production kg/h 60
Sorties 1
Dimensions cm 57 x 110 x 165h
Poids kg 195
Puissance massima assorbita kw 2,2
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Combinés Multipla
DESCRIPTION
DONNÉES TECHNIQUES
La Multipla est une machine à pâte combinée conçue pour les restaurants, les traiteurs, les boulangers et tous les professionnels qui souhaitent produire de nombreux types de pâtes dans un petit espace et avec un investissement contenu.

La Multipla peut produire:
- des pâtes courtes et longues ainsi que la feuille à lasagne; en changeant simplement de moule, vous pourrez extruder des spaghetti, des tagliatelle, des maccheroni, des fusilli et de nombreux autres types de pâtes
- des ravioli de différents formats de façon simple et rapide, grâce aux moules interchangeables et à la possibilité de préparer les bobines de feuille avec l'enrouleur automatique
- des gnocchi et des chicche, avec l'accessoire approprié qui s'insère facilement dans le groupe ravioli.

Conjointement avec nos comptoirs équipés , la machine à pâtes Modula est une excellente solution pour produire des plats cuisinés à base de pâtes, rapidement, économiquement et dans des espaces restreints.

Production horaire indicative :
- pour les pâtes extrudées de 8 à 10 kg en fonction du format
- pour les raviolis environ 20 kg
Production en extrusion kg/h 18
Production ravioli kg/h 25
Production gnocchi kg/h 20
Diamètre moules mm 75
Capacité de la cuve mélangeuse kg 4
Largeur de la feuille pour raviolatrice mm 100
Dimensions cm 78x80x80h
Poids kg 102
Puissance massima assorbita kw 1,2
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Combinés Combimax
DESCRIPTION
DONNÉES TECHNIQUES
La Combimax est une machine à pâtes combinée conçue par ITALGI pour toutes les entreprises dans lesquelles il est nécessaire de produire de nombreux types de pâtes dans un petit espace. La machine est construite en acier inox et est monté sur un chariot.

La combimax peut produire :
- des pâtes courtes et longues, en changeant simplement de moule, vous pourrez extruder des spaghetti, des tagliatelle, des maccheroni, des fusilli et de nombreux autres types de pâtes;
- la feuille à lasagne; avec le moule approprié
- des ravioli détachés, de différents formats de façon simple et rapide, grâce aux moules interchangeables et à la possibilité de préparer les bobines de feuille avec l'enrouleur automatique


Conjointement avec nos comptoirs équipés , Le Combimax est une excellente solution pour produire des plats cuisinés à base de pâtes, rapidement, économiquement et dans des espaces restreints.

Production horaire indicative :
- pour les pâtes extrudées de 30 à 33 kg en fonction du format
- pour les raviolis environ 40 kg
Production en extrusion kg/h 50 / 55
Production ravioli kg/h 50
Largeur de la feuille pour raviolatrice mm 120
Capacité de la cuve mélangeuse kg 10
Dimensions cm 85x115x175h
Poids kg 200
Puissance massima assorbita kW 2,8
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Laminoirs 2300/SPT
DESCRIPTION
Laminoir tout inox simples rouleaux pour pizza et pâtes fraîches laminées. Les rouleaux sont rayés pour une meilleure accroche des ingrédients.

Le 2300/SPT permet de réaliser des pâtes fraîches laminées en ajoutant nos moules à tagliatelle (vendu en option).

Deux modèles disponibles:
- 2300/SPT30: largeur des rouleaux 300mm
- 2300/SPT40: largeur des rouleaux 400mm

Pâtons de 50 à 1200 g (selon le modèle)
Diamètre de pizza de 10 à 40 cm selon le modèle
POUR LA FABRICATION FORMATS DE PÂTES
POUR LA CUISSON CUISEURS ET BAIN-MARIE SUR PIED
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Cuiseurs à relevage automatique CP700
DESCRIPTION
DONNÉES TECHNIQUES
Cuiseur à pâtes électrique, avec système de relevage automatique des paniers à la fin de la cuisson. Le temps de cuisson peut être programmée séparément pour chaque panier.

Les CP700 sont équipés d'un dispositif automatique de réglage de la température, et de le niveau de l'eau.

Le cuiseur à pâtes CP700 est à placer à côté du bain-marie BP700 et/ou du plan de travail avec plaque à induction PI700 et/ou du plan de travail avec meuble neutre NE700 .

Structure en acier inox AISI 304 et cuve de cuisson en acier inox AISI 316.
Modèle CP700
Dimensions cm 40 x 70 x 85
Puissance KW 6,6
Nombre de paniers 3
Taille panier cm 13,7x19x20,5h
Capacité de la cuve mélangeuse l 15
Poids Kg 54
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Cuiseurs à relevage automatique CP900
DESCRIPTION
DONNÉES TECHNIQUES
Cuiseur à pâtes électrique, avec système de relevage automatique des paniers à la fin de la cuisson. Le temps de cuisson peut être programmée séparément pour chaque panier.

Les CP900 sont équipés d'un dispositif automatique de réglage de la température, et de le niveau de l'eau.

Le cuiseur à pâtes CP900 est à placer à côté du bain-marie BP900 et/ou du plan de travail avec plaque à induction PI900 et/ou du plan de travail avec meuble neutre NE900 .


Structure en acier inox AISI 304 et cuve de cuisson en acier inox AISI 316.
Modèle CP900
Dimensions cm 40 x 90 x 85
Puissance KW 8,7
Nombre de paniers 4
Taille panier cm 13,7x19x20,5h
Capacité de la cuve mélangeuse l 20
Poids Kg 63
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Bain-marie BM700
DESCRIPTION
DONNÉES TECHNIQUES
Bain-marie électrique pour 6 ou 8 bacs* GN1/6 selon la version choisie.

Le bain-marie BM700/900 est à placer à côté du cuiseur à pâtes CP700/900 et/ou du plan de travail avec plaque à induction PI700/900 et/ou du plan de travail avec meuble neutre NE700/900 .

Construit en acier inox AISI 304 et équipé d'un dispositif de contrôle automatique de la température.

Disponible en deux versions:
- BM700 en 700mm de profondeur
- BM900 en 900 mm de profondeur
Modèle BM700
Dimensions cm 40 x 70 x 85
Puissance KW 1,75
Nombre de plateaux 6
Poids Kg 36
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Plaque induction
DESCRIPTION
DONNÉES TECHNIQUES
Plan de travail avec plaque à induction à placer à côté du cuiseur à pâtes CP700/900 et/ou du bain-marie BP700/900 et/ou du plan de travail avec meuble neutre NE700/900 .

Avec une étagère interne et fabriqué en acier inox AISI 304.

Disponible en deux versions:
- PI700 en 700mm de profondeur
- PI900 en 900 mm de profondeur
- BM900 en 900 mm de profondeur
Modèle PI700
Dimensions cm 40 x 70 x 85
Puissance KW 2,6
Poids Kg 33
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Meuble neutre NE700/900
DESCRIPTION
DONNÉES TECHNIQUES
Plan de travail simple à placer à côté du cuiseur à pâtes CP700/900 et/ou du bain-marie BP700/900 et/ou du plan de travail avec plaque à induction PI700/900 .

Avec une étagère interne et fabriqué en acier inox AISI 304.

Disponible en deux versions:
- NE700 en 700mm de profondeur
- NE900 en 900 mm de profondeur
Modèle NE700
Dimensions cm 40 x 70 x 85
Poids Kg 27
Modèle NE900
Dimensions cm 40 x 90 x 85
Poids Kg 32
POUR LA CUISSON COMPTOIRS AVEC CUISEURS À PÂTES INTÉGRÉS INDUCTION
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Comptoir équipé Tosca
DESCRIPTION
DONNÉES TECHNIQUES
Le comptoir Pasta Idea Tosca est équipé de :
- 1 cuiseur à pâtes avec 4 paniers monoportion à relevage automatique
- 1 bain-marie de 5 bacs inox GN1/6 + couvercles (non compris)
- 2 plaques à induction
- 1 porte battante pour le rangement neutre
- habillage et vitre de protection non compris

Dimensions : 131 x 80 x 90H cm
Modèle Tosca
Dimensions cm 131 x 80 x 95h
Puissance kW 10,4
Paniers cuiseur à pâtes 4
Casseroles bain-marie 5
Conteneurs réfrigérés -
Plaques à induction 2
Réfrigérateur ou congélateur -
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Comptoir équipé Turandot
DESCRIPTION
DONNÉES TECHNIQUES
Station de cuisson des pâtes.
- Deux cuiseur de pâtes automatique avec 4 paniers, pour un total de 8 paniers, chacune équipée de levage automatique temporisée.
- Deux plaques à induction pour faire sauter les pâtes avec la sauce
- Bain-marie pour les sauces chaudes à 5 conteneurs
- Hotte de auto-condensation optionnel en acier inox AISI 304. Grâce à 3 zones de filtration (mécanique, de lavage, séparateur de gouttes) les fumées et les vapeurs sont capturés et transformés en eau de drainage. Pas besoin de connexions électriques et hydrauliques externes.
- Pour l'utilisation du comptoir devant le public on peut l’équiper d’une vitrine de protection, munie d’une étagère de service.

Dimensions : 161 x 80 x 95H cm
Modèle Turandot
Dimensions cm 161 x 80 x 95h
Puissance kW 14,6
Paniers cuiseur à pâtes 8
Casseroles bain-marie 5
Conteneurs réfrigérés -
Plaques à induction 2
Réfrigérateur ou congélateur -
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Comptoir équipé Nabucco
DESCRIPTION
DONNÉES TECHNIQUES
Station de cuisson des pâtes.
- Deux cuiseur de pâtes automatique avec 4 paniers, pour un total de 8 paniers, chacune équipée de levage automatique temporisée.
- Deux plaques à induction pour faire sauter les pâtes avec la sauce
- Bain-marie pour les sauces chaudes à 5 conteneurs
- Hotte de auto-condensation optionnel en acier inox AISI 304. Grâce à 3 zones de filtration (mécanique, de lavage, séparateur de gouttes) les fumées et les vapeurs sont capturés et transformés en eau de drainage. Pas besoin de connexions électriques et hydrauliques externes.
- Pour l'utilisation du comptoir devant le public on peut l’équiper d’une vitrine de protection, munie d’une étagère de service.

Dimensions : 170 x 80 x 95H cm
Modèle Nabucco
Dimensions cm 170 x 80 x 95h
Puissance kW 10,8
Paniers cuiseur à pâtes 4
Casseroles bain-marie 5
Conteneurs réfrigérés 4
Plaques à induction 2
Réfrigérateur ou congélateur Oui
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Comptoir équipé Aida
DESCRIPTION
DONNÉES TECHNIQUES
Station de cuisson des pâtes.
- Deux cuiseur de pâtes automatique avec 4 paniers, pour un total de 8 paniers, chacune équipée de levage automatique temporisée.
- Deux plaques à induction pour faire sauter les pâtes avec la sauce
- Bain-marie pour sauces chaudes avec 5 conteneurs, plus 4 conteneurs réfrigérés pour sauces froides.
- 4 tiroirs réfrigérés pour le stockage temporaire des aliments. - Hotte de auto-condensation optionnel en acier inox AISI 304. Grâce à 3 zones de filtration (mécanique, de lavage, séparateur de gouttes) les fumées et les vapeurs sont capturés et transformés en eau de drainage. Pas besoin de connexions électriques et hydrauliques externes.
- Pour l'utilisation du comptoir devant le public on peut l’équiper d’une vitrine de protection, munie d’une étagère de service.

Dimensions : 200 x 80 x 95H cm
Modèle Aida
Dimensions cm 200 x 80 x 95h
Puissance kW 15
Paniers cuiseur à pâtes 8
Casseroles bain-marie 5
Conteneurs réfrigérés 4
Plaques à induction 2
Réfrigérateur ou congélateur Oui
POUR LA CUISSON COMPTOIRS AVEC CUISEURS À PÂTES INTÉGRÉS SPÉCIAL BAIN-MARIE
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Comptoir équipé Rigoletto
DESCRIPTION
DONNÉES TECHNIQUES
Station de cuisson des pâtes :
- Un cuiseur de pâtes automatique avec 4 paniers, chacune équipée de levage automatique temporisée.
- Bain-marie pour sauces chaudes avec 15 conteneurs.
- Hotte de auto-condensation optionnel en acier inox AISI 304. Grâce à 3 zones de filtration (mécanique, de lavage, séparateur de gouttes) les fumées et les vapeurs sont capturés et transformés en eau de drainage. Pas besoin de connexions électriques et hydrauliques externes.
- Pour l'utilisation du comptoir devant le public on peut l’équiper d’une vitrine de protection, munie d’une étagère de service.
- Le comptoir peut être monté sur des roues et équipé de citernes amovibles pour l'eau, de grande capacité, ce qui garantie une autonomie de plusieurs heures, sans avoir besoin de raccordements hydrauliques.

Dimensions : 131 x 80 x 95H cm
Modèle Rigoletto
Dimensions cm 131 x 80 x 95h
Puissance kW 7,2
Paniers cuiseur à pâtes 4
Casseroles bain-marie 15
Conteneurs réfrigérés -
Plaques à induction -
Réfrigérateur ou congélateur -
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Comptoir équipé Traviata
DESCRIPTION
DONNÉES TECHNIQUES
Station de cuisson des pâtes
- Deux cuiseur de pâtes automatique avec 4 paniers, pour un total de 8 paniers, chacune équipée de levage automatique temporisée.
- Bain-marie pour sauces chaudes avec 15 conteneurs.
- Hotte de auto-condensation optionnel en acier inox AISI 304. Grâce à 3 zones de filtration (mécanique, de lavage, séparateur de gouttes) les fumées et les vapeurs sont capturés et transformés en eau de drainage. Pas besoin de connexions électriques et hydrauliques externes.
- Pour l'utilisation du comptoir devant le public on peut l’équiper d’une vitrine de protection, munie d’une étagère de service.

Dimensions : 161 x 80 x 95H cm
Modèle Traviata
Dimensions cm 161 x 80 x 95h
Puissance kW 11,4
Paniers cuiseur à pâtes 8
Casseroles bain-marie 15
Conteneurs réfrigérés -
Plaques à induction -
Réfrigérateur ou congélateur -
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Comptoir équipé Otello
DESCRIPTION
DONNÉES TECHNIQUES
Station de cuisson des pâtes
- Un cuiseur de pâtes automatique avec 4 paniers, chacune équipée de levage automatique temporisée.
- Bain-marie pour sauces chaudes avec 15 conteneurs, plus 4 conteneurs réfrigérés pour sauces froides.
- 4 tiroirs réfrigérés pour le stockage temporaire des aliments.
- Hotte de auto-condensation optionnel en acier inox AISI 304. Grâce à 3 zones de filtration (mécanique, de lavage, séparateur de gouttes) les fumées et les vapeurs sont capturés et transformés en eau de drainage. Pas besoin de connexions électriques et hydrauliques externes.
- Pour l'utilisation du comptoir devant le public on peut l’équiper d’une vitrine de protection, munie d’une étagère de service.

Dimensions : 170 x 80 x 95H cm
Modèle Otello
Dimensions cm 170 x 80 x 95h
Puissance kW 7,6
Paniers cuiseur à pâtes 4
Casseroles bain-marie 15
Conteneurs réfrigérés 4
Plaques à induction -
Réfrigérateur ou congélateur Oui
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Comptoir équipé Trovatore
DESCRIPTION
DONNÉES TECHNIQUES
Station de cuisson des pâtes
- Deux cuiseur de pâtes automatique avec 4 paniers, pour un total de 8 paniers, chacune équipée de levage automatique temporisée.
- Bain-marie pour sauces chaudes avec 15 conteneurs, plus 4 conteneurs réfrigérés pour sauces froides.
- 4 tiroirs réfrigérés pour le stockage temporaire des aliments.
- Hotte de auto-condensation optionnel en acier inox AISI 304. Grâce à 3 zones de filtration (mécanique, de lavage, séparateur de gouttes) les fumées et les vapeurs sont capturés et transformés en eau de drainage. Pas besoin de connexions électriques et hydrauliques externes.
- Pour l'utilisation du comptoir devant le public on peut l’équiper d’une vitrine de protection, munie d’une étagère de service.

Dimensions : 200 x 80 x 95H cm
Modèle Trovatore
Dimensions cm 200 x 80 x 95h
Puissance kW 11,8
Paniers cuiseur à pâtes 8
Casseroles bain-marie 15
Conteneurs réfrigérés 4
Plaques à induction -
Réfrigérateur ou congélateur Oui
POUR LE SÉCHAGE SÉCHOIRS À PÂTES
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Séchoir à pâtes EC20-mini
DESCRIPTION
DONNÉES TECHNIQUES
Le séchoir à pâtes EC20 MINI est spécialement conçu pour le séchage de pâtes. La nouvelle technologie Italgi pour l'optimisation du processus de séchage permet un contrôle électronique et personnalisé du procédé, selon les différents types de pâtes alimentaires ou d'autres produits.

Structure composé de panneaux d'isolation thermique épais, rempli de mousse de polyuréthane pour fournir une meilleure isolation et insonorisation. Résistances pour le chauffage de l'air, ventilateurs avec redresseurs de flux, extracteurs d'humidité.

Carte électronique pour le contrôle de la température et de l'humidité pendant le processus de séchage. Possibilité de mémoriser des programmes de séchage.
Capacité maximale de production (produits frais) 20 kg en fonction des formats
Nombre de chariot 1
Nombre de châssis 20
Puissance des résistances 2 kW
Puissance électrique de ventilation 2.5 Kw
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Séchoir à pâtes EC25
DESCRIPTION
DONNÉES TECHNIQUES
Séchoir statique pour le séchage des pâtes alimentaires et de produits comme les fruits et les légumes.

Les séchoirs ont des panneaux en tôle d’acier de 50 mm, ils sont peints à l’extérieur en blanc avec des peintures époxy anallergiques et remplis de polyuréthane expansé pour garantir une meilleure isolation et insonorisation. Le réchauffement de l’air peut être effectué par des résistances électriques ou avec des batteries d’échange de chaleur à eau chaude.

Une carte électronique permet la gestion de la température et l'humidité pendant le cycle de séchage pour obtenir les meilleurs résultats et de réduire les temps de cycle.

Les châssis pour le séchage sont en bois de sapin traité avec un filet en polyester alimentaire. Ils sont placés sur des chariots en acier inox avec roues pivotantes pour garantir un déplacement facile dans toutes les directions.
Capacité maximale de production (produits frais) 100 kg en fonction des formats
Nombre de chariot 1
Nombre de châssis 25
Dimensions 220 x 130 x 240H cm
Puissance des résistances 6 kW
Puissance électrique de ventilation 1 Kw
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Séchoir à pâtes EC50
DESCRIPTION
DONNÉES TECHNIQUES
Séchoir statique pour le séchage des pâtes alimentaires et de produits comme les fruits et les légumes.

Les séchoirs ont des panneaux en tôle d’acier de 50 mm, ils sont peints à l’extérieur en blanc avec des peintures époxy anallergiques et remplis de polyuréthane expansé pour garantir une meilleure isolation et insonorisation. Le réchauffement de l’air peut être effectué par des résistances électriques ou avec des batteries d’échange de chaleur à eau chaude.

Une carte électronique permet la gestion de la température et l'humidité pendant le cycle de séchage pour obtenir les meilleurs résultats et de réduire les temps de cycle.

Les châssis pour le séchage sont en bois de sapin traité avec un filet en polyester alimentaire. Ils sont placés sur des chariots en acier inox avec roues pivotantes pour garantir un déplacement facile dans toutes les directions.
Capacité maximale de production (produits frais) 200 kg
Nombre de chariot 2
Nombre de châssis 50
Dimensions 220 x 190 x 240H cm
Puissance des résistances 8 kW
Puissance électrique de ventilation 2 Kw
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Séchoir à pâtes EC100
DESCRIPTION
DONNÉES TECHNIQUES
Séchoir statique pour le séchage des pâtes alimentaires et de produits comme les fruits et les légumes.

Les séchoirs ont des panneaux en tôle d’acier de 50 mm, ils sont peints à l’extérieur en blanc avec des peintures époxy anallergiques et remplis de polyuréthane expansé pour garantir une meilleure isolation et insonorisation. Le réchauffement de l’air peut être effectué par des résistances électriques ou avec des batteries d’échange de chaleur à eau chaude.

Une carte électronique permet la gestion de la température et l'humidité pendant le cycle de séchage pour obtenir les meilleurs résultats et de réduire les temps de cycle.

Les châssis pour le séchage sont en bois de sapin traité avec un filet en polyester alimentaire. Ils sont placés sur des chariots en acier inox avec roues pivotantes pour garantir un déplacement facile dans toutes les directions.
Capacité maximale de production (produits frais) 400 kg
Nombre de chariot 4
Nombre de châssis 100
Dimensions 220 x 310 x 240H cm
Puissance des résistances 16 kW
Puissance électrique de ventilation 4 Kw